Не съм голяма кулинарка, дори хич не ме бива! Обаче не мога да не споделя с вас едно откритие. ПРавих мусака и..... заливката никога не ми се получава както искам аз. Все ми става една тънка, никаква....
И така потърсих в мрежата и намерих една страхотна рецепта за заливка! Получи се наистина точно както стават заливките в заведенията - пухкава, дебеличка, препечена, прекрасана! Ето я рецептата - няма да сбъркате с тази заливка! Пухкава заливка за мусака: В тенджерка се запържват 100 грама( три супени лъжици с връх) брашно в 100 млитра( кафяна чашка) олио. Когато брашното пусне мехурки се налива 0.5 литра( 2 чаени чаши) прясно мляко или разбито на гъст айрян по-сладникаво кисело мляко. Добавете и чаена лъжичка сол - инак заливката става малко блудкава. Бърка се докато почне да се отделя от стените на тенджерката - става много бързо и НИКОГА не става на грахулки. Сваля се от огъня и се добавят две яйца( без черупките) - бъркането продължава докато стане гладка паста. Ако много се сгъсти, добавете още едно яйце. Мусаката трябва да е гореща - всъщност като "наближи да става" намалете фурната наполовина и започвайте пастата. Залива се и се разпределя равномерно върху мусаката, но не се притеснявайте особено - сама ще се заглади. Връщате тавата във фурната на максимална степен и когато започне да се зачервява може да я намалите отгоре за да не прегори. Правил съм я много пъти винаги с отличен резултат - става около сантиметър дебела, пухкава и вкусна.
3 Comments
Тина
4/30/2015 05:13:31 am
Сърдечно Ви благодаря. Толкова много исках да се получи и все не ставаше това "пухкава заливка". Весели празници и усмихната вечер
Reply
Ния
12/27/2017 03:26:35 am
Това е най-добрата заливка! Аз много не обичам заливка на мусака и дълго търсих нещо поносимо, когато не готвя само за себе си, но тази дори аз обожавам! От години я правя, след като я прочетох тук, като когато ми се занимава, разбивам белтъците отделно на сняг и с бавно бъркане добавям към заливката, още по-пухкав е резултатът. Благодря!
Reply
Елена Иванова
8/27/2022 05:45:05 am
Най-добрата заливка! И наистина най-пухкавата! Аз я използвам и при лазаня и канелони! Прекрасна е!
Reply
Leave a Reply. |
Categories
All
Archives
November 2016
|